Riso Venere con mango e salmone

Il riso Venere con mango e salmone affumicato è un piatto unico colorato e dal sapore esotico. La dolcezza del mango esalta la sapidità del pesce, la piccantezza del cipollotto si sposa perfettamente con il Riso Venere, il lime regala al piatto un profumino irresistibile.

Il riso Venere nasce nel 1997 a Vercelli, dall’ unione di un riso autoctono con una varietà di riso nero asiatico. Più ricco di fibre rispetto al riso bianco, ha grandi quantità di ferro, fosforo e magnesio. Il suo sapore deciso ricorda quello del pane ed è un’ottima base per gustose insalate estive.

Preparare il riso Venere è semplicissimo: vi basterà bollirlo in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, scolarlo e condirlo. Potete cuocerlo in anticipo, condirlo con un filo d’olio e conservarlo in frigorifero ben chiuso in un contenitore ermetico.

Il riso Venere si abbina bene con il pesce, come in questa ricetta con gamberi e avocado ma anche per un fresca insalata estiva con le verdure che trovate qui.

Come preparare riso Venere con mango e salmone affumicato

• Facile e versatile è un piatto che si presta a diverse occasioni: per un pranzo in famiglia, per un pic-nic, per una cena raffinata o anche per un aperitivo finger food.
• Pratico: il riso Venere può essere cotto al momento oppure in anticipo, condito e conservato in frigorifero fino al momento di comporre il piatto.
• Se volete ridurre i tempi di cottura mettetelo a bagno 30 minuti in abbondante acqua fredda.

Riso Venere con mango e salmone affumicato

Recipe by Non solo doppio zero

Porzioni

4

Cottura

18

minutes

Tempo totale

30

minutes

Il Riso Venere con mango e salmone affumicato è un piatto unico colorato, profumato e gustoso.

Ingredienti

• Riso Venere 320 g

• Salmone affumicato 250 g

• Mango 1

• Cipollotto 1

• Lime 1

• Olio extravergine di oliva 40 ml

• Sale

Preparazione

• Sciacquate il riso Venere sotto acqua corrente.
• Portate a ebollizione abbondante acqua salata, versatevi il riso e cuocete 20 minuti ( o il tempo indicato sulla confezione).
• Mentre il riso cuoce tagliate il salmone e listarelle.
  Sbucciate il mango e tagliatelo a cubetti.
  
• Mondate il cipollotto, eliminate lo strato esterno e tagliatelo a rondelle.
  
• Spremete il succo del lime e unitelo all’olio di oliva.
  
• Scolate il riso e conditelo con l’emulsione di olio e lime.
  Unite il salmone affumicato, il cipollotto e il mango.

Note

• Il riso Venere con mango e salmone affumicato può essere servito freddo o tiepido. Si conserva 2 giorni in frigorifero ben chiuso in un contenitore ermetico.

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