Iniziamo la settimana con una gustosa insalata di riso Venere con prosciutto e verdure. Il riso Venere è un riso integrale ricco di vitamine e sali minerali, ha un sapore aromatico che ricorda quello del pane e si sposa bene con le verdure e con il pesce, ma anche con condimenti più corposi come speck e formaggi.
Preparate il Riso nero sciacquandolo sotto abbondante acqua fredda e lessatelo in acqua bollente salata per circa 40 minuti. Scolatelo e divertitevi a condirlo come più vi piace. Nella ricetta che vi propongo oggi, l’ho condito con zucchine e carote saltate in padella e prosciutto cotto a dadini. Una ricetta semplice e veloce, leggera e colorata, ideale nelle giornate estive.
L’insalata di riso Venere con prosciutto e verdure si conserva per un paio di giorni in frigorifero. 
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
NOTE
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