Focaccine morbide al latte soffici e facili da preparare

by nonsolodoppiozero
Focaccine morbide al latto

Le focaccine morbide al latte sono semplicemente irresistibili. Soffici e facili da preparare sono perfette da farcire per un pic-nic o un brunch ma sono ottime anche al naturale. Sono un mio cavallo di battaglia, sempre apprezzate da grandi e piccini.

Mi sento spesso chiedere come prepararle e allora lascio anche a voi i consigli che do alle mie amiche.

Come preparare le focaccine morbide al latte

Preparare un lievitato spaventa sempre un pò e nasconde alcune insidie ma seguendo i miei consigli otterrete un risultato “Wow”.

  • Utilizzate farine di ottima qualità: è una regola che dovrebbe valere sempre, ma ancora di più quando si tratta di alimenti semplici. Se volete approfondire l’argomento leggete “Impariamo a fare il pane”, il mio articolo dedicato alle farine e ai lievitati.
  • Utilizzate tutti gli ingredienti a temperatura ambiente per favorire la lievitazione e lavorare più facilmente l’impasto.
  • Latte vaccino o vegetale? Per le focaccine morbide al latte ho usato il latte vaccino ma andrà benissimo anche un latte vegetale: quelli di soia e di avena sono perfetti per gli impasti salati.
  • Cottura giovane: sfornate le vostre focaccine non appena saranno dorate.

Come conservare le focaccine

  1. Le focaccine morbide al latte si conservano un giorno avvolte in un canovaccio da cucina o in un sacchetto di carta.
  2. Congelate le focaccine in un sacchetto di carta posto all’interno di uno in plastica. Al bisogno scongelatele a temperatura ambiente o pochi secondi nel forno a microonde.

Non aspettate! Correte a preparare queste deliziose focaccine!

Focaccine morbide al latte

Recipe by Non solo doppio zero
Porzioni

8

focaccine
Preparazione ( più lievitazioni)

5

hours 
Cottura

20

minutes
Total time

5

hours 

20

minutes

Le focaccine morbide al latte buone e facili da preparare; perfette per merende, brunch e pic-nic.

Ingredienti

  • Farina00 200 g

  • Farina Manitoba 200 g

  • Acqua 125 ml

  • Latte 125 ml

  • Lievito di birra fresco 12 g

  • Zucchero 5 g

  • Olio di oliva 60 ml

  • Sale 10 g

Preparazione

  • Unite l’acqua e il latte, aggiungete lo zucchero e il lievito e mescolate fino a quando saranno sciolti.
  • Versate le farine nella ciotola di una planetaria e aggiungete poco alla volta i liquidi. Impastate 5 minuti con la foglia.
  • Aggiungete il sale e impastate 5 minuti.
  • Versate l’olio a filo e impastate 5 minuti.
  • Sostituite la foglia con il gancio a spirale e impastate fino a quando l’impasto si aggrapperà al gancio e si staccherà dalla ciotola (circa 5 minuti).
  • Trasferite in una ciotola leggermente una, coprite con un canovaccio e fate lievitare fino al raddoppio ( circa 90 minuti in estate e 120 in inverno).
  • Stendete l’impasto su un piano di lavoro a uno spessore di circa 1/5 centimetro. ,
  • Con un coppapasta di 8 cm di diametro ritagliate le focaccine e trasferitele su una teglia con carta forno.
  • Coprite con pellicola alimentare e fate lievitare fino al raddoppio ( circa 1 ora in estate e 90 minuti in inverno).
  • Create con le dita dei buchi sulle focaccine.
  • Emulsionate 30 ml di olio di oliva con 2 cucchiai di acqua e spennellate le focaccine.
  • Cuocete 20 minuti in forno statico preriscaldato a 180°.
  • Sfornate e fate raffreddare su una gratella.

Note

  • Le focaccine morbide al latte si conservano un giorno avvolte in un canovaccio da cucina o in un sacchetto di carta. Una volta fredde potete congelarle per averle sempre a disposizione. Scongelatele a temperatura ambiente o pochi secondi in microonde.

Se amate le focacce non perdetevi la focaccia pugliese, soffice e ricca di gusto!

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