“California Bakery i dolci dell’America” è il libro che ho scelto per inaugurare la mia rubrica “Pagine Golose”. Scritto da Alessio Baù e edito da Guido Tommasi Editore, è la perfetta fusione tra un libro fotografico, una biografia e un libro di cucina.
Splendide immagini di cookies, torte e pani si alternano ai racconti di chi California Bakery l’ha sognata e realizzata, portando in Italia una concezione nuova e tipicamente americana della pausa caffè. In Italia il caffè è Espresso, “preso al volo”, in piedi al banco. In America invece il caffè viene servito in grosse mug, assaporato seduti ad un tavolino e accompagnato da cookies, muffin o bageals. Se non si ha molto tempo lo si porta via dentro enormi bicchieri e lo si sorseggia in metropolitana, in macchina o mentre si lavora al computer. Il fondatore di California Bakery ha portato questa concezione dagli States a Milano regalando a chi va sempre di corsa l’opportunità di concedersi un brunch, una merenda golosa o semplicemente un buon caffè in un luogo che pare fuori dal tempo.
“California Bakery i dolci dell’America” contiene le ricette dei più famosi dolci americani preparate ogni giorno alla Bakery. Si inizia con la torta americana più famosa la NY Cheesecake, si prosegue con le torte di mele e con quelle al cioccolato per poi passare ai dolcetti perfetti per uno spuntino goloso: i muffin. Ed è proprio tra le pagine di questo libro che ho trovato la ricetta perfetta dei banana-chocolate chip muffins. Il viaggio attraverso gli States continua tra cookies, scones e pancakes per finire con pani davvero eccellenti, come il Black Coffee Bread.
“Califorinia Bakery i dolci dell’America” è un ricettario completo e fondamentale per chi ama i dolci d’oltreoceano e per chi non li conosce e vuole scoprirli. Le ricette sono spiegate in maniera semplice e sono realizzabili anche da chi non ha molta esperienza in cucina. Chi, invece, ha già dimestichezza tra forno e fornelli troverà nuove ricette con cui misurarsi come il Boston Brown Bread, un pane che si cuoce sul fuoco in latte di metallo ( e con il quale devo ancora cimentarmi!).
Dopo avervi raccontato le delizie racchiuse in questo libro, corro a preparare un’altra teglia di banana-chocolate chip muffins per la merenda!
Vi aspetto sulla mia Pagina.
