Biscotti morbidi con farina di castagne

Cosa fai quando in un piovoso pomeriggio autunnale ti accorgi che il vaso dei biscotti è vuoto e tu hai voglia di mettere le mani in pasta? Semplice, in pochi minuti prepari questi deliziosi biscotti morbidi con farina di castagne! Proprio come ho fatto io! Ho preparato l’impasto alle 17, l’ ho lasciato riposare in frigorifero finché le bimbe non sono andate a dormire e poi in 5 minuti ho dato la forma e infornato!

Anche oggi ho scelto la farina di castagne, una delle mie preferite (se anche a voi piace non perdetevi questi muffin ) e l’ho miscelata con la Farina di Tipo 1 per un gusto pieno e rustico. Per farcire ho scelto crema di marroni e crema di nocciole….e che ve lo dico a fare… con questi biscotti per colazione la nostra giornata inizierà all’insegna della dolcezza. Se preferite un impasto dal gusto più neutro ecco qui la ricetta base per la frolla al formaggio spalmabile.

Biscotti morbidi con farina di castagne

Serves: 20 biscotti Prep Time: 10 minuti (più 2 ore di riposo) Cooking Time: 15 minuti 15 minuti

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

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Ingredients

Farina di castagne 150 g
Farina di Tipo 1 100 g
Formaggio spalmabile ( tipo Philadelphia) 100 g
Tuorlo 1
Burro 120 g
Zucchero 120 g
Lievito per dolci 1 cucchiaino
Crema di nocciole 100 g
Marmellata di castagne 100 g

Instructions

1. Per preparare i biscotti morbidi con farina di castagne, montate a crema il burro con lo zucchero, aggiungete il formaggio spalmabile e il tuorlo e continuate a montare fino ad ottenere un composto cremoso.
2. Aggiungete la farina e il lievito per dolci, e impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo.
3. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per almeno un paio d'ore.
4. Preriscaldate il forno a 180°. Riprendete l’impasto, dividetelo in tre parti e lavorandolo sul piano leggermente infarinato formate dei filoncini.
5. Ricavate ora delle palline e adagiatele su una teglia rivestita di carta da forno. Premete leggermente al centro di ogni pallina per formare un incavo.
6. Cuocete i biscotti a 180° per circa 15 minuti.
7. Sfornate i biscotti e fateli raffreddare, poi riempiteli con marmellata di castagne e crema alla nocciola.

Notes

I biscotti morbidi con farina di castagne si conservano per 2 o 3 giorni chiusi in una scatola di latta.

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