Banana- chocolate chip muffin o, per dirlo all’italiana maniera, muffin alla banana con gocce di cioccolato.
Sono senza dubbio tra i muffin più amati al mondo e nel web come nei libri di cucina ne esistono numerose versioni.
Negli anni ne ho provate molte ma nessuna mi soddisfaceva davvero. Fino a quando ho provato questa tratta dal libro “California bakery. I dolci dell’America” di Alessio Baù. Per me: la ricetta perfetta!
Umidi, soffici, profumati e dolci al punto giusto.
Questi muffin si preparano in pochissimi minuti e il loro procedimento è semplicissimo: vi basterà unire gli ingredienti secchi a quelli liquidi, versare nei pirottini e infornare!
Prima di lasciarvi la ricetta vi dico un segreto: per avere muffin morbidissimi lavorate pochissimo l’impasto.
Banana-chocolate chip muffin
8
muffin5
minuti25
minuti30
minutiLa ricetta originale prevede 150 g di gocce di cioccolato.
Ingredienti
Latte 120 g
Uovo 1
Farina00 225 g
Zucchero semolato 100 g
Lievito per dolci 8 g
Burro 60 g
Banana matura 1
Succo di limone 1 cucchiaio
Aroma vaniglia 3 gocce
Gocce di cioccolato fondente 100 g
Come preparare i banana-chocolate chip muffin
Preriscaldate il forno a 180° e ponete le gocce di cioccolato in freezer.
Sbucciate la banana, schiacciatela con la forchetta e irroratela con il succo di limone.
In una ciotola amalgamate l’uovo, il latte e la vaniglia.
In un’altra ciotola mescolate gli ingredienti secchi: la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Infine aggiungete il burro ( tiratelo fuori dal frigorifero 1 ora prima, perché dev’essere freddo ma lavorabile).
Unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi, aggiungete le gocce di cioccolato e la banana schiacciata.
Disponete i pirottini nella teglia e riempiteli per 3/4 con il composto.
Cuocete 22-25 minuti in forno statico a 180° .