Dolce Lievitati

Panini panna a e cioccolato, e la merenda è servita!

Gioia Barbieri0734 views

Panini panna e cioccolato…e la merenda è servita!

La merenda, che sia quella di metà mattina o del pomeriggio è un momento importante; segna una pausa relax tra più attività o la fine di una giornata e l’inizio del meritato svago. Per questo, per me è fondamentale che oltre a essere golosa sia anche sana. Non amo le merendine confezionate ( anche se a volte, lo ammetto, cedo le compro!), nè dolci nè salate, per questo cerco di prepararle sempre in casa ed è molto più facile di quel che sembra.

I panini che vi presento oggi si preparano in poco tempo (lievitazioni a parte, ma in quel tempo voi potrete tranquillamente fare altro per esempio preparare una torta salata!), sono facilissimi da fare, restano ottimi anche se surgelati e sono super golosi.

Con tanto buon cioccolato fondente al 70%, pochi zuccheri, un pò di panna per renderli ancora più morbidi e SENZA UOVA diventeranno la merenda preferita dai vostri bambini. ( Per spennellarli io uso una miscela di latte e tuorlo ma se volete una versione senza uova usate solo il latte!).

Panini panna a e cioccolato

Serves: 17 panini Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

Farina Manitoba 250 g
Farina 00 250 g
Zucchero 100 g
Burro a temperatura ambiente 50 g
Latte 200 ml
Panna 100 ml
Lievito di birra 10 g
Cioccolato fondente 70% 100 g
Sale

Per spennellare: latte 50 ml e 1 tuorlo ( ma potete ometterlo)

Instructions

  • Tritate grossolanamente il cioccolato con un coltello.
  • Nella ciotola della planetaria versate il latte, unite il lievito, 1 cucchiaino di zucchero e fate sciogliere. 
  • Aggiungete le farine setacciate e un pizzico di sale e impastate fino a quando avranno assorbito i liquidi. 
  • Unite lo zucchero e impastate 2 minuti.
  • Versate la panna a filo e impastate 3 minuti.
  • Aggiungete ora, poco alla volta, il burro a fiocchetti e impastate fino a quando avrete una massa liscia e lucida che si stacca dalle pareti della ciotola. 
  • Unite, poco alla volta e a velocità minima, il cioccolato.
  • Quando sarà perfettamente amalgamato estraete l'impasto, arrotondatelo e trasferitelo in una ciotola. Coprite con pellicola alimentare e fate lievitare fino al raddoppio ( circa 2 ore).
  • Riprendete l'impasto, dividetelo in porzioni di pari peso ( io ho fatto 60 g) e formate delle palline.
  • Ponetele su una teglia ricoperta con carta da forno sbattete, leggermente il tuorlo con il latte ( per una versione senza uova usate solo il latte) e spennellate. Fate lievitare fino al raddoppio ( circa 2 ore), spennellate nuovamente.
  • Cuocete i Panini panna e cioccolato 20 minuti in forno statico preriscaldato a 180°.

Notes

I panini panna e cioccolato sono ottimi appena sfornati. Una volta freddi potete congelarli all'interno degli appositi sacchetti.
Basterà poi lasciarli scongelare a temperatura ambiente.

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