Pane al pesto e farina di amaranto…ma come mi vengono certe idee? Me lo chiedo anche io ma ancora non lo so di preciso. Un pò per caso, un pò per curiosità, un pò per svuotare il frigorifero, un pò perché mi piace troppo creare nuovi impasti…insomma mi viene un’idea, la provo, la modifico e la riprovo e quando la trovo perfetta ve la posto!
Il pane che vi propongo oggi è nato un pò per caso: avevo un vasetto di pesto ( rigorosamente home made) da finire e un pacchetto di farina di amaranto aperto da un pò e allora…visto che la farina di amaranto è molto aromatica, con note di sottobosco e si sposa bene con le erbe e la frutta secca ho pensato di abbinare i due ingredienti e farne un pane. Il pesto, inoltre, è ricco di olio e bilancia bene la farina di amaranto che è molto asciutta. Essendo priva di glutine non ho potuto usarla in purezza e l’ho miscelata con una Tipo1 e una 0, per avere la giusta morbidezza.
Et voilà ecco il mio pane al pesto e farina di amaranto. E’ ottimo a tavola con piatti di carne, funghi o formaggi erborinati, tostato per accompagnare zuppe autunnali ma potete anche usarlo per preparare dei gustosi sandwich.
Per un pranzo dal sapore autunnale provate anche la Torta salata con funghi preparata con farina di amaranto, vi lascerà piacevolmente stupiti.
Vediamo come prepararlo.
Farina di amaranto 100 g Il pane al pesto e farina di amaranto si conserva un paio di giorni in un sacchetto di plastica per alimenti. Potete anche affettarlo e congelarlo per averlo sempre pronto. Ingredients
Farina di tipo 1 150 g
Farina 0 150 g
Lievito di birra fresco 8 g
Pesto 60 g
Sale 1 cucchiaino
Miele 1 cucchiaino
Acqua 220 gInstructions
Notes
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