Conservo nella memoria molti ricordi di quando ero bambina e di questi, tanti sono legati al cibo. Il sabato mattina andavo dal panettiere con il mio Papà e alle michette e al filoncino faceva sempre aggiungere alcuni panini con le olive. Uno lo sbocconcellavo tornando a casa; era morbido, saporito e aveva un gusto pieno. Mangiarlo era una gioia. Oggi, quando andiamo a trovare i Nonni, il mio Papà porta le mie bimbe con sè a comperare il pane e la tradizione si ripete….ma ahimè il pane non è più buono come una volta…Dopo numerosi tentativi sono riuscita a trovare un bilanciamento di ingredienti che fa avvicinare molto, i panini con le olive che vi propongo oggi, a quelli che mangiavo da bambina.
Saporiti e ben alveolati, unti al punto giusto, questi panini sono perfetti a tavola ma anche per una gustosa merenda! Potete anche farcirli in occasione di un pic-nic o per la pausa pranzo. Se invece cercate un’idea gustosa per un buffet provate i muffin alle olive che trovate qui. Preparate semola, farina, olive e lievito di birra!
Semola rimacinata di grano duro 250 g I panini con le olive si conservano un paio di giorni in un sacchetto di tela. Una volta raffreddati potete congelarli per averli sempre a portata di mano. Ingredients
Farina 0 250 g
Lievito di birra fresco 6 g
Miele 1 cucchiaino
Olive verdi denocciolate 250 g
Acqua 350 g
Olio extravergine di oliva 50 g
Sale 1 cucchiainoInstructions
Notes
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