Come ogni festa che si rispetti anche Carnevale ha i suoi classici: chiacchiere, frappe, castagnole e tortelli.. e i suoi tormentoni sul web. e quest’anno in rete è un tripudio di mascherine di Carnevale! Di solito evito i tormentoni ma quest’anno….vuoi che ho un blog, vuoi che i biscotti sono la mia passione…ho capitolato! E oltre a quelli che vi propongo oggi ho creato anche una versione senza glutine che trovate qui.
Ho acquistato questi fantastici stampi di Decora ed ecco qui le mie mascherine! Si preparano in pochissimo tempo, un paio d’ore al massimo e faranno la gioia dei più piccini. Anzi, potrete farli decorare ai vostri bimbi, vedrete come si divertiranno!
Ingredients
Farina 00 250 g
Zucchero 40 g
Zucchero a velo 40 g
Burro 100 g
Uovo 1
Pasta di zucchero 250 g
Colorante alimentare in gel ( a piacere)
Codette colorate ( a piacere)
Confettura di albicocche 1 cucchiaino
Per la ghiaccia reale
Albume pastorizzato 30 g
Zucchero a velo 150 g
Succo di limone 3 gocce
Colorante alimentare in gel
Instructions
- Disponete la farina sul piano di lavoro, create un buco al centro e mettete il burro freddo a tocchetti, lo zucchero, lo zucchero a velo e l'uovo.
- Lavorate molto velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Avvolgete l'impasto nella pellicola alimentare e fate riposare 1/2 ora in frigorifero.
- Infarinate il piano di lavoro e stendete la frolla ad uno spessore di circa 4-5 mm.
- Con le formine tagliate i biscotti, adagiateli su una teglia rivestita con carta forno.
- Cuocete 10-12 minuti in forno preriscaldato a 180°.
- Ammorbidite la pasta di zucchero tra le mani.
- ( Se volete colorarla, appiattitela leggermente e ponete al centro poche gocce di colorante alimentare. Lavoratela fino ad ottenere un colore omogeneo. Aiutatevi con lo zucchero a velo per evitare che vi si appiccichi alle mani).
- Spolverate il piano di lavoro con un pò di zucchero a velo e, con un mattarello, stendete la pasta di zucchero ad uno spessore di circa 3 mm.
- Con le formine tagliate le mascherine.
- Con un pennellino, spennellate la superficie dei biscotti con un leggerissimo strato di confettura.
- Adagiate delicatamente la forma in pasta di zucchero sopra il biscotto e, premendo leggermente con le dita, eliminate le imperfezioni.
- Preparate la ghiaccia reale. In una ciotola montate 20 secondi l'albume, aggiungete il limone poi unite poco alla volta, e con le fruste in movimento, lo zucchero a velo. Montate finché il composto resterà ben attaccato alle fruste. A questo punto, se volete colorare la vostra ghiaccia, dividetela in tante ciotoline e aggiungete il colorante amalgamando bene.
- Trasferite la ghiaccia in una sac a poche e decorate i vostri biscotti!
Notes
I biscotti mascherine di carnevale si conservano fino a una settimana ben chiusi in una scatola di latta. Se vi avanzasse della ghiaccia reale, potete coprirla con pellicola alimentare e conservarla 1 giorno in frigorifero.
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