Pancake al grano saraceno, torno alla mia passione!
Chi mi segue da un pò sa quanto io ami i pancake a colazione ( e anche a merenda!). Amo iniziare la giornata con un pancake morbido e fumante ricoperto da marmellata, crema alla nocciola o semplicemente sciroppo d’acero. Mi piacciono perchè si prestano a innumerevoli varianti e li posso adattare alle esigenze della mia giornata: i pancake con farina di avena sono una carica di energia, quelli al cocco e lime una coccola nelle calde domeniche estive. Con o senza zucchero, senza glutine o senza lattosio, sono la colazione ideale.
Li ho sempre preparati su una comune piastra antiaderente poi l’altro giorno mi sono decisa e ho acquistato su Amazon la padella per pancake “Presto” di Tescoma
Ma veniamo ai pancake al grano saraceno: li ho preparati con farina di grano saraceno e farina di tipo1, latte di soia (potete sostituirlo con latte vaccino o di riso) e zero zucchero. Come topping ho scelto una marmellata ai mirtilli senza zuccheri aggiunti ( avrei voluto gustarli con il burro di mele ma…era già finito!) ma sono ottimi anche con crema alle nocciole o con burro di arachidi.
Farina di grano saraceno 60 g I pancake al grano saraceno si conservano un paio di giorni in un contenitore ermetico riposti in frigorifero.Ingredients
Farina di Tipo1 60 g
Uova 2
Latte di soia 200 ml
Lievito per dolci 5 g
Zucchero ( facoltativo) 20 g
Marmellata di mirtilli senza zuccheri 80 gInstructions
Notes
Potete prepararli e, una volta freddi, congelarli.
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[…] Pancake al grano saraceno (senza zucchero e con basso indice glicemico) oppure senza glutine e senza lattosio […]