Madeleines

Le Madeleines sono dolcetti di origine francese, dalla caratteristica forma a conchiglia ( che deriva dallo stampo in cui vengono cotte) e che daranno alla vostra tavola un tocco davvero chic. Come tutti i dolci francesi sono particolarmente ricche di burro e ciò le rende morbidissime e super golose (ma da mangiare con moderazione soprattutto se siete a dieta come me!).

Non preparavo le Madeleines da diverso tempo, ma ieri è venuta a trovarmi una delle mie più care amiche che non vedevo da tantissimo tempo e che in questo periodo è un pò giù di morale….quale occasione migliore per prepararle? Certo, questi deliziosi dolcetti non hanno risolto i suoi problemi, ma insieme a una bella chiacchierata hanno contribuito a risollevarle il morale!

Preparare le Madeleines è davvero semplice e con pochi semplici ingredienti farete un figurone con i vostri ospiti! Per questa ricetta ho abbandonato le mie amate farine alternative, e ho optato per una 00 ma come potete immaginare ho già qualche idea alternativa che mi frulla in testa! Intanto prepariamo la ricetta tradizionale!

Madeleines

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Porzioni: 20 madeleines grandi Preparazione: 10 minuti Cottura: 12 minuti 12 minuti

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

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INGREDIENTI

• Farina 00 200 g
• Burro 200 g
• Uova 4
• Zucchero semolato 80 g
• Zucchero di canna 20 g
• Miele 1 cucchiaino
• Lievito per dolci 8 g
• Aroma vaniglia 2 gocce
• Zucchero a velo 50 g

PREPARAZIONE

• Sciogliete il burro in un pentolino ( o nel forno a microonde) e fate raffreddare.
• Versate in una ciotola le uova, lo zucchero, il miele e l'aroma vaniglia: lavorate con le fruste finché gli ingredienti saranno ben amalgamati.
• Setacciate la farina con il lievito e incorporatela agli altri ingredienti.
• Unite il burro fuso e amalgamate bene il tutto.
• Coprite con pellicola alimentare e fate riposare 2 ore in frigorifero. 
• Preriscaldate il forno a 200°.
• Imburrate leggermente uno stampo per Madeleines, versate un pò di composto in ogni incavo e cuocete 10-12 minuti ( o fino a quando le vostre Madeleines saranno dorate).
• Sfornate, fate raffreddare leggermente e sformatele. 
• Una volta fredde cospargetele con zucchero a velo  e servite.

NOTE

Le Madeleines si conservano un paio di giorni in un contenitore ermetico.

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