Le Madeleines sono dolcetti di origine francese, dalla caratteristica forma a conchiglia ( che deriva dallo stampo in cui vengono cotte) e che daranno alla vostra tavola un tocco davvero chic. Come tutti i dolci francesi sono particolarmente ricche di burro e ciò le rende morbidissime e super golose (ma da mangiare con moderazione soprattutto se siete a dieta come me!).

Non preparavo le Madeleines da diverso tempo, ma ieri è venuta a trovarmi una delle mie più care amiche che non vedevo da tantissimo tempo e che in questo periodo è un pò giù di morale….quale occasione migliore per prepararle? Certo, questi deliziosi dolcetti non hanno risolto i suoi problemi, ma insieme a una bella chiacchierata hanno contribuito a risollevarle il morale!

Preparare le Madeleines è davvero semplice e con pochi semplici ingredienti farete un figurone con i vostri ospiti! Per questa ricetta ho abbandonato le mie amate farine alternative, e ho optato per una 00 ma come potete immaginare ho già qualche idea alternativa che mi frulla in testa! Intanto prepariamo la ricetta tradizionale!

Madeleines

Madeleines

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Porzioni: 20 madeleines grandi Preparazione: Cottura:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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INGREDIENTI

  • Farina 00 200 g
  • Burro 200 g
  • Uova 4
  • Zucchero semolato 80 g
  • Zucchero di canna 20 g
  • Miele 1 cucchiaino
  • Lievito per dolci 8 g
  • Aroma vaniglia 2 gocce
  • Zucchero a velo 50 g

PREPARAZIONE

  • Sciogliete il burro in un pentolino ( o nel forno a microonde) e fate raffreddare.
  • Versate in una ciotola le uova, lo zucchero, il miele e l'aroma vaniglia: lavorate con le fruste finché gli ingredienti saranno ben amalgamati.
  • Setacciate la farina con il lievito e incorporatela agli altri ingredienti.
  • Unite il burro fuso e amalgamate bene il tutto.
  • Coprite con pellicola alimentare e fate riposare 2 ore in frigorifero. 
  • Preriscaldate il forno a 200°.
  • Imburrate leggermente uno stampo per Madeleines, versate un pò di composto in ogni incavo e cuocete 10-12 minuti ( o fino a quando le vostre Madeleines saranno dorate).
  • Sfornate, fate raffreddare leggermente e sformatele. 
  • Una volta fredde cospargetele con zucchero a velo  e servite.

NOTE

Le Madeleines si conservano un paio di giorni in un contenitore ermetico.

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