Torta salata con cipolle di Tropea caramellate

Se vi dico Torta salata con cipolle di Tropea caramellate?

Alzi la mano chi non adora le torte salate! Versatili, comode, veloci, sfiziose, light o “non light”: insomma ce n’è per tutti i gusti. E non potete perdervi quella che vi propongo oggi! ( Non fatevi sfuggire nemmeno quella con fagiolini, patate e Emmental che trovate qui!)

Una ricetta che ho “creato” mentre abitavamo in Texas dove le cipolle non erano di Tropea (ovviamente), la pancetta era Bacon ( qui trovate spiegata la differenza) e il formaggio…era sempre Provolone ( qualcosa di importazione si trovava anche là!). Preparavo questa torta salata con cipolle di Tropea caramellate molto spesso: in formato gigante quando avevamo amici a cena, in formato mini per il pranzo del marito. Oggi ve la propongo in formato “famiglia” perciò in una comunissima teglia da 28 cm!

Torta salata con cipolle di Tropea caramellate

Serves: 4 Prep Time: 10 minuti Cooking Time: 25 minuti 25 minuti

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

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Ingredients

Pasta sfoglia rotonda 1 rotolo
Cipolle di Tropea 3
Pancetta affumicata 150 g
Uova 3
Panna da cucina 50 ml
Provolone piccante 50 g
Zucchero di canna 2 cucchiai
Sale
Pepe

Instructions

• Tagliate la pancetta a cubetti e rosolatela 5 minuti in una padella antiaderente.
• Togliete la pancetta dalla padella e conservate il grasso rimasto.
• Sbucciate le cipolle e tagliatele a rondelle spesse circa 1/2 centimetro.
• Saltate 2 minuti le cipolle nella padella dove avete rosolato la pancetta, unite lo zucchero e 50 ml di acqua. Mescolate bene, regolate di sale e cuocete 5 minuti.
• Grattugiate il Provolone piccante.
• Sbattete le uova, unite il Provolone, la pancetta, la panna, il sale e il pepe. Amalgamate bene il tutto. 
• Stendete la pasta sfoglia in una teglia di 28 cm di diametro e versatevi il composto di uova. Adagiatevi delicatamente  le rondelle di cipolla caramellate.
• Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti. 
• Sfornate e servite tiepida. 

Notes

La mia torta salata con cipolle di Tropea caramellate si conserva 1 giorno in frigorifero. Vi sconsiglio di congelarla. Se preferite un impasto più "croccante" preparatela con la pasta brisè!

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