Cupcake fragole e cioccolato

Cupcake fragole e cioccolato…Buona festa della mamma!

I cupcake sono dei classici dolci americani: piccole tortine cotte negli stampi da muffin e ricoperte con glassa al burro e decorate con codette, scaglie di cioccolato, cocco, caramello o quant’altro vi suggerisca la vostra fantasia. In USA troneggiano sulle tavole di ogni festa: compleanni, battesimi, matrimoni e sono un po’ l’equivalente dei nostri pasticcini. Sono molto semplici e veloci da preparare per questo li ho scelti come dolce per la “Festa della Mamma”.

Per questa giornata speciale ho scelto il più classico e goloso degli abbinamenti (le fragole con il cioccolato), le mie farine preferite ( riso e avena) e una glassa rosa, ricca e morbida come gli abbracci di una Mamma. Ho mixato il tutto in un dolce facilissimo da preparare e ho passato una mattina allegra e felice ai fornelli con le mie dolcissime bimbe. Ovviamente ci siamo sporcate tutte di cacao e glassa al burro ma è stato un dolcissimo modo di festeggiare la Festa della mamma.

Ora però è venuto il momento di lasciarvi la ricetta di questi deliziosi Cupcake fragole e cioccolato

Cupcake fragole e cioccolato

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Porzioni: 8 cupcake Preparazione: 30 minuti Cottura: 25 minuti 25 minuti

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

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INGREDIENTI

• Farina di riso 80 g
• Farina di avena 80 g
• Cacao amaro 40 g
• Zucchero 100 g
• Uovo 1
• Burro ( a temperatura ambiente) 70 g
• Latte Intero 120 g
• Fragole 150 g
• Lievito per dolci 1/2 cucchiaino
• PER LA GLASSA: burro ( a temperatura ambiente) 150 g, formaggio spalmabile ( a temperatura ambiente) 150 g, zucchero a velo 300 g, colorante alimentare ( a piacere)

PREPARAZIONE

• Setacciate le farine con il lievito e il cacao. Unite lo zucchero. 
• Aggiungete il burro tagliato a tocchetti e amalgamate bene.
• In una ciotola sbattete leggermente l'uovo con una forchetta, aggiungete il latte e mescolate bene. 
• Unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolate.
• Lavate, asciugate e tagliate le fragole. Unitele all'impasto.
• Preriscaldate il forno a 180°, imburrate e infarinate una stampo da muffin ( o riempite le cavità con gli appositi pirottini).
• Riempite le cavità per 2/3 della loro capienza e cuocete 25 minuti a 180°.
• Preparate la glassa: ponete il burro e il formaggio spalmabile in una ciotola e, con le fruste elettriche amalgamate bene. Unite lo zucchero a velo e poche gocce di colorante  e montate fino a ottenere una crema. Fate riposare la crema in frigorifero. 
• Sfornate i cupcake e fateli raffreddare su una gratella.
• Riempite una sac a poche con la glassa e decorate i vostri dolcetti. 

NOTE

I cupcake fragole e cioccolato si conservano in frigorifero, ben chiusi in un contenitore ermetico, per un paio di giorni.

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