Biscotti decorati con pasta di zucchero, Buona Pasqua!

by nonsolodoppiozero
Biscotti decorati con pasta di zucchero

In ogni famiglia nascono e si consolidano delle tradizioni, da noi i biscotti decorati con pasta di zucchero sono un must di ogni festività: dai compleanni ai Battesimi passando per Natale e Pasqua ( e anche per Carnevale! Ecco qui le mie simpatiche mascherine). L’anno scorso, non avendo le formine, avevo creato delle sagome stampando immagini dal web, quest’anno mi sono attrezzata ed ho acquistato degli stampi molto carini. La pasta di zucchero potete acquistarla in tutti i supermercati oppure on line ( questa è la mia preferita); potete decorare i vostri biscotti anche con semplici codette colorate o con cioccolato fuso. Se volete una versione senza glutine utilizzate questa deliziosa frolla …i biscotti decorati con pasta di zucchero porteranno allegria sulle vostre tavole.

Biscotti decorati con pasta di zucchero

Biscottini con pasta di zucchero

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Porzioni: 30 biscotti Preparazione: Cottura:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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INGREDIENTI

  • Farina 00 250 g
  • Zucchero 40 g
  • Zucchero a velo 40 g
  • Burro 100 g
  • Uovo 1
  • Confettura di albicocche 1 cucchiaino
  • Pasta di zucchero 250 g
  • Colorante alimentare in gel ( a piacere)
  • Albume pastorizzato 30 g
  • Zucchero a velo 150 g
  • Succo di limone 3 gocce

PREPARAZIONE

  • Disponete la farina sul piano di lavoro, create un buco al centro e mettete il burro freddo a tocchetti, lo zucchero, lo zucchero a velo e l'uovo.
  • Lavorate molto velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  • Avvolgete l'impasto nella pellicola alimentare e fate riposare 1/2 ora in frigorifero.
  • Infarinate il piano di lavoro e stendete la frolla ad uno spessore di circa 4-5 mm.
  • Con le formine tagliate i biscotti, adagiateli su una teglia rivestita con carta forno.
  • Cuocete 10-12 minuti in forno preriscaldato a 180°.
  • A questo punto potete far raffreddare i vostri biscotti su una gratella e proseguire con le decorazioni, oppure chiuderli in una scatola di latta e proseguire il giorno successivo. 
  • Ammorbidite la pasta di zucchero tra le mani.
  • ( Se volete colorarla, appiattitela leggermente e ponete al centro poche gocce di colorante alimentare. Lavoratela fino ad ottenere un colore omogeneo. Aiutatevi con lo zucchero a velo per evitare che vi si appiccichi alle mani).
  • Spolverate il piano di lavoro con un pò di zucchero a velo e, con un mattarello, stendete la pasta di zucchero ad uno spessore di circa 3 mm.
  • Con le stesse formine utilizzate per i biscotti, ritagliate la pasta di zucchero. 
  • Con un pennellino, spennellate la superficie dei biscotti con un leggerissimo strato di confettura.
  • Adagiate delicatamente la forma in pasta di zucchero sopra il biscotto e, premendo leggermente con le dita, eliminate le imperfezioni.
  • Ora potete scegliere se terminare qui i vostri biscotti o decorarli ulteriormente con la ghiaccia reale, che si prepara cosi:
  • GHIACCIA REALE: 
  • In una ciotola montate 20 secondi l'albume, aggiungete il limone poi unite poco alla volta, e con le fruste in movimento, lo zucchero a velo. Montate finché il composto resterà ben attaccato alle fruste. A questo punto, se volete colorare la vostra ghiaccia, dividetela in tante ciotoline e aggiungete il colorante amalgamando bene.
  • Trasferite la ghiaccia in una sac a poche e decorate i vostri biscotti!

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