Avete mai assaggiato la torta caprese al cioccolato? Io ricordo ancora il mio primo assaggio…in un freddo pomeriggio invernale tra le nevi della Valle d’Aosta. Fa ridere, lo so, ma io ho scoperto questo fantastico dolce tipico della costiera napoletana in alta montagna e non importa…perché è stato subito amore. Tornata a casa l’ho replicata moltissime volte, provando numerose variazioni nelle dosi fino, a trovare l’equilibrio perfetto che oggi voglio condividere con voi.
Prima di accendere il forno lasciate che vi dica un segreto…incorporate gli albumi delicatamente facendo attenzione che non smontino, non abbiate fretta, e la vostra caprese sarà perfetta!
Cioccolato fondente 180 g La torta caprese al cioccolato si conserva 3 o 4 giorni sotto una campana di vetro. E' ottima accompagnata con panna montata o con gelato alla crema.
Ingredients
Burro 130 g
Zucchero 170 g
Farina di mandorle 200 g
Uova 4
Lievito per dolci 1 cucchiaino
Cacao amaro 2 cucchiai
Zucchero a velo 20 gInstructions
Notes
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