Ciao a tutti oggi vi presento le mie crepes di riso con ricotta e cavolfiore. Anche queste, come la treccia salata, sono una ricetta “svuota frigo”. Foglie di cavolfiore giacevano tristi in frigorifero accanto ad una ricotta in scadenza, la sera sarei rientrata tardi e mi serviva un primo pronto per essere infornato; così mi si è accesa la lampadina…et voilà queste fantastiche crepes. Delicate e leggere sono state molto apprezzate anche dalle mie bambine. Ah dimenticavo…oltre ad essere buonissime sono anche senza glutine, proprio come questi fusilli ai ceci.
Le crepes di riso con ricotta e cavolfiore si conservano un paio di giorni in un contenitore ermetico in frigorifero. Se volete potete prepararle in anticipo e congelarle: quando vi serviranno basterà scongelarle e infornarle.
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
NOTE
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