Come ben sapete adoro i muffin: i tradizionali per placare un’improvvisa voglia di dolce, ma anche quelli salati (come i muffin salati al farro e olive che vi propongo oggi) pratici da mangiare alla scrivania, simpatici complementi di un pic-nic primaverile o come mono-porzioni da servire ad un buffet di compleanno. Proprio come ho fatto per la festa di compleanno di Lavinia! Eravamo in tanti: tra grandi e piccini circa 40 persone e ovviamente non potevo perdermi la preparazione del buffet! Io adoro preparare i buffet! E così oltre a biscotti, pizzette, hummus e focacce ho preparato anche questi deliziosi muffin salati alle olive.
Velocissimi da preparare e ancor più veloci da mangiare! Se vi servono per un buffet potete prepararli in anticipo e congelarli ( io li ho preparati un paio di settimane prima della festa). Quando vi serviranno basterà scongelarli un paio d’ore prima a temperatura ambiente.
Farina di farro integrale 200 g Questi muffin si conservano 2 o 3 giorni ben chiusi in un contenitore ermetico. Altrimenti, una volta freddi, potete congelarli in un sacchetto di plastica alimentare.
Ingredients
Uova 2
Parmigiano 30 g
Olio di oliva 50 ml
Olio di semi 50 ml
Latte 120 g
Olive verdi denocciolate 120 g
Lievito istantaneo (per preparazioni salate) 8 g
Sale 5 gInstructions
Notes
Cercate altre idee per il vostro buffet? Provate questi crostini con hummus di ceci ( farete felici gli amici vegetariani!), o queste focaccine di farro. E per un dolce finale… biscotti con farina di castagne!
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