Muffin al mascarpone e mele

Instructions

1. Preriscaldate il forno a 180°. Nel frattempo in una ciotola montate le uova con lo zucchero, fino a renderle chiare e spumose. Aggiungete ora, un cucchiaio alla volta, il mascarpone e continuate a montare per circa un minuto. Sempre con le fruste in movimento aggiungete il latte a filo.
2. Setacciate la farina con il lievito per dolci e il pizzico di cannella e aggiungetela agli ingredienti liquidi.
3. Mescolate il tutto brevemente con un cucchiaio di legno, (eventuali grumi nell' impasto spariranno durante la cottura).
4. Sbucciate e tagliate a cubetti le mele, infarinatele ed unitele all’impasto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
5. Riempite lo stampo dei muffin con gli appositi pirottini e riempiteli per circa 2/3 (se alcune cavità dello stampo restano vuote riempitele con poca acqua così da rendere la cottura uniforme).
6. Cuocete a 180° per circa 25 minuti sfornate e, quando saranno ben freddi, spolverate con zucchero a velo.