L’ altro giorno ho preparato una torta di compleanno e con il mascarpone avanzato ho preparato questi muffin al mascarpone e mele con farina di farro. Certo non sono light come il plumcake allo yogurt ma il sapore e la consistenza che gli dona il mascarpone li rende unici.
I muffin al mascarpone e mele sono sofficissimi, veloci da preparare e altrettanto veloci da mangiare, infatti gli amichetti di mia figlia li hanno divorati in un battibaleno. Io ho utilizzato solo 100 gr di zucchero perché le mele Golden conferiscono dolcezza all’ impasto ma, se li preferite più dolci, potete aggiungerne 20 o 30 gr.
Mascarpone 200 g Conservate i muffin al mascarpone e mele in un contenitore ermetico per un paio di giorni. Se ne volete preparare in quantità per averli sempre “a portata di bocca” potete surgelarli; basteranno pochi secondi al microonde per avere dei muffin soffici come appena sfornati.
Ingredients
Farina Di Farro 100 g
Farina Di Farro Integrale 100 g
Zucchero 100 g
Latte 100 g
Uova 2
Mele Golden 2
Lievito In Polvere Per Dolci 1/2 bustina
Cannella In Polvere 1 cucchiainoInstructions
Notes
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