Biscotti al formaggio spalmabile

by nonsolodoppiozero
Biscotti al formaggio spalmabile

La settimana è iniziata con questi deliziosi biscotti al formaggio spalmabile. 

Mi ero proposta di provare nuove ricette salate e invece…la scarlattina ha colpito la mia dolce Lavinia. Ma siccome lei ferma proprio non ci sa stare, per ingannare la noia ha voluto preparare dei biscotti. Invano ho provato a convincerla ad impastare una focaccia o una torta salata…”No mamma, facciamo i biscotti che non li facciamo da tanto!”. Ma dati i 28 gradi, stendere la frolla e farne dei biscotti con gli stampini sarebbe stato difficile, così mi sono venuti in mente questi biscotti facili e velocissimi da preparare. Noi li abbiamo guarniti con marmellata di mirtilli ( la nostra preferita), ma potete scegliere quella che più vi piace. 

Biscotti al formaggio spalmabile

Biscotti al formaggio spalmabile

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Preparazione: Cottura:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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INGREDIENTI

  • Farina Di Farro 350 g
  • Burro (a temperatura ambiente) 100 g
  • Formaggio Fresco Spalmabile 100 g
  • Zucchero 120 g
  • Lievito In Polvere Per Dolci 1 pizzico
  • Marmellata Di Mirtilli 100 g
  • Tuorlo 1

PREPARAZIONE

  1. Per preparare i vostri biscotti al formaggio spalmabile montate a crema il burro con lo zucchero, aggiungete il formaggio spalmabile e il tuorlo e continuate a montare fino ad ottenere un composto cremoso.
  2. Aggiungete la farina e il lievito per dolci, e impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo.
  3. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per circa un’ora.
  4. Preriscaldate il forno a 180°. Riprendete l’impasto, dividetelo in tre parti e lavorandolo sul piano leggermente infarinato formate dei filoncini.
  5. Ricavate ora delle palline e mettetele su una teglia rivestita di carta da forno. Premete leggermente al centro di ogni pallina per formare un incavo.
  6. Cuocete i biscotti a 180° per circa 15 minuti.
  7. Sfornate i biscotti e fateli raffreddare. Ora riempiteli con un pò di marmellata et voilà… i vostri biscotti al Philadelphia sono pronti.

NOTE

I biscotti al formaggio spalmabile si conservano per qualche giorno in una scatola di latta. Se volete, una volta formati i filoncini potete avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e congelarlo.

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