Biscotti al Kamut e frutta secca

L’ altro giorno, riordinando la dispensa, mi sono accorta di avere tantissime noci e nocciole avanzate. Guarda caso il vaso dei biscotti era vuoto e così ho preparato questi deliziosi biscotti al Kamut e frutta secca.

Ho trovato l’ispirazione nel libro “Golosi di salute” di Luca Montersino ma, come al solito, non ho potuto fare a meno di personalizzare la ricetta e così ecco qui dei biscotti a dir poco deliziosi. Io ho utilizzato lo zucchero Muscovado ma potete utilizzare anche quello di canna grezzo o solo quello semolato. Ottimi per una colazione nutriente o per una merenda che ci dia la carica, vi assicuro che uno tira l’altro…infatti li abbiamo quasi finiti!

Biscotti al Kamut e frutta secca

Prep Time: 15 minuti ( +2 ore di riposo) Cooking Time: 12 minuti 12 minuti

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

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Ingredients

Farina Di Kamut® 320 g
Zucchero Muscovado 80 g
Zucchero Semolato 100 g
Uova 2
Burro 120 g
Frutta Secca a piacere 250 g

Instructions

1. Per preparare i Biscotti al Kamut e frutta secca iniziate a tritando grossolanamente, con un coltello, la frutta secca.
2. Nella ciotola della planetaria lavorate il burro con lo zucchero poi aggiungete le uova, la farina e infine la frutta secca.
3. Trasferite l’impasto tra due fogli di carta forno e stendetelo in un rettangolo alto circa mezzo cm. Fate raffreddare in frigorifero per un paio d’ore.
4. Trascorso questo tempo preriscaldate il forno a 170° e, con un lungo coltello, tagliate l’impasto a quadrotti della stessa dimensione ( io ho fatto dei quadrati di 4×4 cm).
5. Fate cuocere i biscotti al Kamut e frutta secca su una teglia rivestita di carta forno a 170° per circa 10-12 minuti.
6. Sfornate e fate raffreddare su una gratella

Notes

Questi deliziosi biscotti si conservano per alcuni giorni in una scatola di latta.

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